- May 31 Sat 2008 10:01
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珍愛地球．減碳十大宣言
- Jun 01 Sun 2008 19:38
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迷信是病人的特權
最近有人開始說媒體在造馬神、中國溫神，覺得這些人如何如何又如何！？然後也有人說某國貪腐，就千萬不要捐錢過去等等。反正在論壇上說說自己的意見，在一般社會中，這屬於個人的言論自由，縱有法律規範，但也是可以自由發揮，最後只是讓法律來裁定而已。不過我覺得會認為人家在造神的人，其實基本心態只是覺得人家沒順著他意思去造神，而有所不滿至於那些覺得貪腐就會如何如何的人，或許也是因為他想送紅包人家不願意收，而有所不滿，許多的內情，也正如同膚淺的媒體無法探索許多真相，而每個人看到的肯定都不會是真相的全部！甚至往往親眼所見也有不可信的時候，真理…真的是那麼輕易可得的嘛?!
最近有個朋友，說他聽過另外一人的說法之後，就開始想信基督教！不過他信的老大是撒旦，而非基督！怎麼說呢?!其一，他說幹嗎要去天國?!因為那邊很美好？可以永生?!然後怎麼都沒看到有人去過回來跟我們說，也沒有人用DV拍下來等等。坦白說，我也是個很雞歪的人，但是這幾個問題，我可都回答不出來。特別是怎麼都沒有人去過回來大肆宣揚跟用DV拍回來這兩個問題。但是，我想起碼宗教勸人行善這點是不錯、信仰宗教也不錯，但是如果有些人的一舉一動都得依靠宗教來進行，這樣可能就不太好了吧?!而且這也造成許多想要行騙的人有機會下手！像現在很多人都盲目地信仰媒體這個宗教，然後很多商業行為就透過媒體來行騙！譬如說，很多美食介紹，當你真的跑去，你唯一可以確定地大概就是排得老長的人龍，至於好不好吃、價格ok與否？以我個人的感覺是…都沒寫的那麼好吃！不過後來我就理解有些人是怎樣宣導這些媒體上的美食?!就是反正我也被騙過，等到有人問，我就也跟著附和，讓更多人被騙！
最近有個朋友，說他聽過另外一人的說法之後，就開始想信基督教！不過他信的老大是撒旦，而非基督！怎麼說呢?!其一，他說幹嗎要去天國?!因為那邊很美好？可以永生?!然後怎麼都沒看到有人去過回來跟我們說，也沒有人用DV拍下來等等。坦白說，我也是個很雞歪的人，但是這幾個問題，我可都回答不出來。特別是怎麼都沒有人去過回來大肆宣揚跟用DV拍回來這兩個問題。但是，我想起碼宗教勸人行善這點是不錯、信仰宗教也不錯，但是如果有些人的一舉一動都得依靠宗教來進行，這樣可能就不太好了吧?!而且這也造成許多想要行騙的人有機會下手！像現在很多人都盲目地信仰媒體這個宗教，然後很多商業行為就透過媒體來行騙！譬如說，很多美食介紹，當你真的跑去，你唯一可以確定地大概就是排得老長的人龍，至於好不好吃、價格ok與否？以我個人的感覺是…都沒寫的那麼好吃！不過後來我就理解有些人是怎樣宣導這些媒體上的美食?!就是反正我也被騙過，等到有人問，我就也跟著附和，讓更多人被騙！
- Sep 02 Sat 2006 11:21
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自行設定手機來電鈴響等待時間
你有來不及接手機的狀況嗎?教你如何延長手機鈴聲，在電信系統業者設定下，一般手機電鈴響時間，大約會響25秒左右無人接聽後便自動進入語音信箱，現在來電鈴響可以自已控制了喔!!
中華電信
可以從手機直接撥**61*777*11*xx#，在按播號鍵
xx為秒數,變更後馬上就可以使用。
遠傳電信
用戶只須直播**61*222**秒數#，就能立即延長鈴聲喔！
台灣大哥大
透過手機直撥**70*123*(秒數時間)#輸入即可
和信電訊
直撥用手機撥938變更來電秒數不過有１種模式可以由用戶直接設定，和信表示這個設定可以讓電話一直響超過35秒以上，直到用戶接聽或發話方掛掉電話，且不會進入語音信箱，可以直撥**61*0938777777#即可
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- Aug 30 Wed 2006 14:08
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網路轉貼-Subject: 1.誤會； 2.釘子； 3.且慢下手； 4.寬大
我看後有所驚醒， 因我也忘記箇中道理了。請照主旨之順序讀 :
1.誤會； 2.釘子； 3.且慢下手； 4.寬大
1.誤會 :
早年在美國阿拉斯加地方，有一對年輕人結婚，婚後生育，他的太太因難產而死，遺下一孩子。
他忙生活，又忙於看家，因沒有人幫忙看孩子，就訓練一隻狗，那狗聰明聽話，能照顧小孩，咬著奶瓶餵奶給孩子喝，撫養孩子。
有一天，主人出門去了，叫牠照顧孩子。
他到了別的鄉村，因遇大雪，當日不能回來。
1.誤會； 2.釘子； 3.且慢下手； 4.寬大
1.誤會 :
早年在美國阿拉斯加地方，有一對年輕人結婚，婚後生育，他的太太因難產而死，遺下一孩子。
他忙生活，又忙於看家，因沒有人幫忙看孩子，就訓練一隻狗，那狗聰明聽話，能照顧小孩，咬著奶瓶餵奶給孩子喝，撫養孩子。
有一天，主人出門去了，叫牠照顧孩子。
他到了別的鄉村，因遇大雪，當日不能回來。
- Aug 30 Wed 2006 14:07
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轉貼-2007 十二生肖運勢
★鼠：12、24、36、48、60、72、84、96
病符星入宮，在生活起居方面要特別注意，多運動，切勿暴飲暴食，以免病從口入，禍從口出；今年勿入病家，勿食喪物為宜；四月應安分守己，以免破財，多行善；七月應防情色所誘；十月應注意衛生習慣，出入公共場所時要特別注意。
★牛：11、23、35、47、59、71、83、95
驛馬動，利在遠方，但天狗同臨，處事應多謙讓，行事之前要計畫周詳；勿行投機之事，另有吊客兇星，易有意外損傷和孝服之慮；五月應注意交通安全；七月勿操勞過度傷身；九、十月凡事多謹慎，恐有突如其來之事、注意官司。
★虎：10、22、34、46、58、70、82、94
福德，天德拱照，財喜並致，求名有名、求利有利，雖見捲舌星只要情法兼顧，公正無私，在天德及福德吉凶的保佑下，事事皆吉，甚至有意外之財；四月注意口舌紛爭，勿多管閒事；七月勿得意忘形，樂極生悲。
★兔：09、21、33、45、57、69、81、93
白虎入宮，應謹慎小心，不可存僥倖，以免破財、官司、是非損傷或不測之兇災發生；今年家中若有喜，則可以免災，如喬遷、買車、結.訂婚；四月不如意的事接踵而來，任何事不要貪求過多；七月注意疾病，破財可消災；八月需防無妄是非，外出防破財.
★龍：08、20、32、44、56、68、80、92
紫微高照、紅鸞心動，今年將有喜慶之事，雖有天厄、暴敗兇星，但有地解吉星解厄，凡是量力而為，自然平安吉祥；三月不論男女容易被情色所誘，能節制可安然；七月需防樂極生悲，不可高估自己跟沈迷酒色；十月注意飲食起居.
★蛇：07、19、31、43、55、67、79、91
運逢歲破，求謀做事應更加倍努力，否很難有所成；又逢大耗、欄干星，需防錢財無謂虛耗，控制金錢支出，因有驛馬星，只要努力還不會太差；四月行事不可橫衝直撞，需從容踏實；七月投機之事不可參與，若心存僥倖，必招虧損；十月沈浮不定，防破財、官司訴訟之災.
★馬：06、18、30、42、54、66、78、90
月德臨照，喜氣臨門，萬事吉昌，若能掌握機會、開創事業，終必有所成就；小耗死符星，主破財疾病，但有月德貴人入恆，可將大事化小、小事化無；四月避免做投機生意，必招歸損；五月得意時，不可自視甚高或沈迷酒色；七月應謹慎處事，吉凶參半.
★羊：05、17、29、41、53、65、77、89
三台吉星臨照，諸事皆順利，應好好保握，廣結善緣、平心靜氣；唯有五鬼小人星暗中作弄，朋友要防反目，甚至因錢財導致官司訴訟之災；四月情人、夫妻兼有潛 伏離散的危機，勿意氣用事；七月需防詐騙及部屬間誤解；十月不宜涉入酒色場所，避免意亂情迷，更不可投機取巧；十一月言多必失，應避免口舌，忍讓為宜.
★猴：04、16、28、40、52、64、76、88
太陰當權，表女性較有權，應好好保握，男性因勾絞星恐有桃色糾纏，應遠離酒色，防桃花，雖有地解星化解，但還是要潔身自愛；四月需防詐騙，凡是多謹慎；七月外出旅行、洽商，需特別小心，不可涉足酒色場所；十月避免過度縱慾，做事應防變化，勿擔保、勿貪求.
★雞：03、15、27、39、51、63、75、87
驛馬星動，外出遠方有利，難免奔波，又逢喪門星入，恐有孝服、破財、疾病等不順之事，今年要保持心情開朗，事事平常，自可無憂；七月注意身體健康，精神會較差；八月家庭易起口角；九月恐有孝服，家人如有不適，應立即救醫；十月忙碌卻徒勞無功，不適合開創新局面.
★狗：02、14、26、38、50、62、74、86
太陽高照、天喜同臨，象徵光明，喜慶連連，更加努力，成績斐然；惟天空星臨，須防招損，若喜強出頭，必招眾人排擠，影響前途；三月感情易起生波，兩性交往 多注意；四月易有破財、是非、疾病等不順之事，尤其女性；六月女性較不利，勿意氣用事，注意是非、破財；七月避免過度勞累，注意飲食起居；八月做事態度注 意，野心太大必招失敗；十月勿貪酒色，否有禍端.
★豬：01、13、25、37、49、61、73、85
太歲當頭，無災有禍，應奉安太歲星君保平安，若有喜事可免災；另有指背、浮沈、劍鋒、伏屍等兇星，與人合夥多注意，避免破財；三月防財多身弱，與他人要互 信互重；九月錢財交接應小心謹慎，合夥不利，有喜則安泰；十月交友不利，財多逢劫，須防小人暗中陷害，勿多管閒事；十一月從事非本業或投機，易招虧損.
病符星入宮，在生活起居方面要特別注意，多運動，切勿暴飲暴食，以免病從口入，禍從口出；今年勿入病家，勿食喪物為宜；四月應安分守己，以免破財，多行善；七月應防情色所誘；十月應注意衛生習慣，出入公共場所時要特別注意。
★牛：11、23、35、47、59、71、83、95
驛馬動，利在遠方，但天狗同臨，處事應多謙讓，行事之前要計畫周詳；勿行投機之事，另有吊客兇星，易有意外損傷和孝服之慮；五月應注意交通安全；七月勿操勞過度傷身；九、十月凡事多謹慎，恐有突如其來之事、注意官司。
★虎：10、22、34、46、58、70、82、94
福德，天德拱照，財喜並致，求名有名、求利有利，雖見捲舌星只要情法兼顧，公正無私，在天德及福德吉凶的保佑下，事事皆吉，甚至有意外之財；四月注意口舌紛爭，勿多管閒事；七月勿得意忘形，樂極生悲。
★兔：09、21、33、45、57、69、81、93
白虎入宮，應謹慎小心，不可存僥倖，以免破財、官司、是非損傷或不測之兇災發生；今年家中若有喜，則可以免災，如喬遷、買車、結.訂婚；四月不如意的事接踵而來，任何事不要貪求過多；七月注意疾病，破財可消災；八月需防無妄是非，外出防破財.
★龍：08、20、32、44、56、68、80、92
紫微高照、紅鸞心動，今年將有喜慶之事，雖有天厄、暴敗兇星，但有地解吉星解厄，凡是量力而為，自然平安吉祥；三月不論男女容易被情色所誘，能節制可安然；七月需防樂極生悲，不可高估自己跟沈迷酒色；十月注意飲食起居.
★蛇：07、19、31、43、55、67、79、91
運逢歲破，求謀做事應更加倍努力，否很難有所成；又逢大耗、欄干星，需防錢財無謂虛耗，控制金錢支出，因有驛馬星，只要努力還不會太差；四月行事不可橫衝直撞，需從容踏實；七月投機之事不可參與，若心存僥倖，必招虧損；十月沈浮不定，防破財、官司訴訟之災.
★馬：06、18、30、42、54、66、78、90
月德臨照，喜氣臨門，萬事吉昌，若能掌握機會、開創事業，終必有所成就；小耗死符星，主破財疾病，但有月德貴人入恆，可將大事化小、小事化無；四月避免做投機生意，必招歸損；五月得意時，不可自視甚高或沈迷酒色；七月應謹慎處事，吉凶參半.
★羊：05、17、29、41、53、65、77、89
三台吉星臨照，諸事皆順利，應好好保握，廣結善緣、平心靜氣；唯有五鬼小人星暗中作弄，朋友要防反目，甚至因錢財導致官司訴訟之災；四月情人、夫妻兼有潛 伏離散的危機，勿意氣用事；七月需防詐騙及部屬間誤解；十月不宜涉入酒色場所，避免意亂情迷，更不可投機取巧；十一月言多必失，應避免口舌，忍讓為宜.
★猴：04、16、28、40、52、64、76、88
太陰當權，表女性較有權，應好好保握，男性因勾絞星恐有桃色糾纏，應遠離酒色，防桃花，雖有地解星化解，但還是要潔身自愛；四月需防詐騙，凡是多謹慎；七月外出旅行、洽商，需特別小心，不可涉足酒色場所；十月避免過度縱慾，做事應防變化，勿擔保、勿貪求.
★雞：03、15、27、39、51、63、75、87
驛馬星動，外出遠方有利，難免奔波，又逢喪門星入，恐有孝服、破財、疾病等不順之事，今年要保持心情開朗，事事平常，自可無憂；七月注意身體健康，精神會較差；八月家庭易起口角；九月恐有孝服，家人如有不適，應立即救醫；十月忙碌卻徒勞無功，不適合開創新局面.
★狗：02、14、26、38、50、62、74、86
太陽高照、天喜同臨，象徵光明，喜慶連連，更加努力，成績斐然；惟天空星臨，須防招損，若喜強出頭，必招眾人排擠，影響前途；三月感情易起生波，兩性交往 多注意；四月易有破財、是非、疾病等不順之事，尤其女性；六月女性較不利，勿意氣用事，注意是非、破財；七月避免過度勞累，注意飲食起居；八月做事態度注 意，野心太大必招失敗；十月勿貪酒色，否有禍端.
★豬：01、13、25、37、49、61、73、85
太歲當頭，無災有禍，應奉安太歲星君保平安，若有喜事可免災；另有指背、浮沈、劍鋒、伏屍等兇星，與人合夥多注意，避免破財；三月防財多身弱，與他人要互 信互重；九月錢財交接應小心謹慎，合夥不利，有喜則安泰；十月交友不利，財多逢劫，須防小人暗中陷害，勿多管閒事；十一月從事非本業或投機，易招虧損.
- Aug 26 Sat 2006 14:19
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轉載-初探橄欖油
橄欖油是人類最早的食用油之一，可以追溯到舊石器時代，橄欖樹最 早的產地在現今的地中海中東一帶，日照多而溫暖，適合橄欖的生長。英文的油oil，字源即來自於橄欖olive。在古代的歐洲故事典籍中也常見至橄欖油的 敘述文字。古希臘神話、古羅馬歷史，聖經中都經常提到橄欖油。
橄欖油之所以如此普及，有一個很大的重點，就是取得簡便。不需要複雜的製 程，就可取得相當純度的油。在眾多植物油中，橄欖油是唯一不需精製就可經榨取就直接使用的油。將橄欖以重物直接壓榨，取得的「果汁」經過雜質沈澱和油水分 離後，就是橄欖油！這樣簡單的製程，從過去到現在都沒有太大的變化。所以與其說是「橄欖油」，不如說是「橄欖汁」更為恰當。
目前世界橄欖油產量第一的是西班牙，其次是義大利，再來是希臘及地中海沿岸諸國，南美洲也有一些地區的氣候土壤適合栽種橄欖。
橄欖油的分級
大 部份的人知道橄欖油有分級，也知道「extra virgin」是最好的一個等級，一般看到的分級都是依據International Olive Oil Council (IOOC)的分級而來，分級的主體是製程及酸度，至於橄欖的品種、熟度、香氣、顏色、味道、採收方式等，都無法在此規範內得到明確的分級，所以即使是最 高級的extra virgin olive oil，也僅保證了以物理方式在採收後24小時內取油、為第一道取得的油、酸度在1%以下並且沒有其他添加物。不同的牌子仍然存在著高下之別，這是了解分 級制度的第一個重點。這也就是為什麼同樣是extra virgin olive oil，不同的牌子價錢落差會很大的原因。
分級簡表如下：
類別
國際標準名稱
加工工藝
酸度(每百克)
原榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil 冷壓榨，初榨油 ≦0.8
Virgin Olive Oil 壓榨，未達到特級標準 ≦2.0
Ordinary Virgin Olive Oil 壓榨，未達到以上標準 ≦3.3
Refined Olive Oil 化學浸出法 ≦0.3
橄欖果渣油 Crude Olive Pomace Oil 對果渣壓榨
Refined Olive Pomace Oil 化學浸出法 ≦0.3
Olive Pomace Oil 果渣壓榨後過濾 ≦1.0
除了IOOC的標準之外，各國也有更進一步的分類方式，如義大利的DOP產區名稱制度認證及希臘的DI有機栽植認證，這些認證也是購買時的參考。要注意的是這些認證和IOOC的認證是併行的，標籤上應至少有IOOC的分級，再來才看各國的認證。
橄欖的採收
取油用的橄欖，並非在橄欖成熟後才採收，事實上風味好的橄欖油，多半取用「半熟」的橄欖，也就是還是青色而非黑色的橄欖，公認的成熟度分級如下：
0. 外果皮為深綠色
1. 外果皮為黃色或黃綠色
2. 外果皮為淡黃色，出現紅色斑點
3. 外果皮為略帶紅色，淡紫色
4. 外果皮為黑色，果肉仍然全為綠色
5. 外果皮為黑色，果肉一半是紫色
6. 外果皮為黑色，果肉及核幾乎都是黑色
7. 外果皮和果肉幾全為黑色
一 般而言，成熟度在5以下時採收的橄欖，具有水果的香氣、酸度低、口味清新，油的顏色呈金黃色或翠綠色，最好的橄欖油通常是在3以下的成熟度時即採收，成熟 度3~4時，果實會繼續成熟但停止生長，油的質與量也在此時達到顛峰。成熟度6~7時的橄欖，水份漸失，但油分不會減少，此時榨出來的油香氣減弱，酸度較 高，油的顏色也更深。
因為這樣的特性，採收橄欖的時間就要特別注意，通常橄欖在五六月開花，七月底八月初果實就會長出來，十月中旬到十一月下旬，橄欖果實會長到最大的大小。換句話說，採收時間大多在十月到十二月間，依據各地農人不同的要求而定。
採 收橄欖的方法，和製油的方法一樣，千百年來改變得很少，甚至於古希臘使用的採收道具─用長棒打下橄欖果實─至今仍然被使用。今日橄欖的採收方法仍然耗費大 量的人工：人要爬上樹去摘，或是用Y字型的長棒打樹枝、或是用像耙子一樣的大型器具把果實打下來，下面一樣要有人去撿，比較現代一點的方法是在樹下舖上網 子，免去撿拾的辛苦，這些方法仍然是製造高質量橄欖油的標準方法。人工採收可以確保橄欖的品質，因為油份多，橄欖果實若有傷口，容易有氧化等影響品質的情 況，人工採收保持了橄欖油的原料品質，但人工採收的成本也是橄欖油製造成本最貴的部份，除了純人工的採收工資很高以外，不好的採收方式更會影響油的品質， 還會損傷樹木使得接下來的收成受到影響。
橄欖油的製造
如前所述，橄欖油的製造方式幾乎不曾改變過，以物理方式取得的油不 會影響油的本質，只是採油過程的不同。物理方式就是不經加熱、化學萃取等方式取油的方式：包括高壓壓榨法、離心法、 鋼板過濾法等。也就是一般所稱的「冷壓法」，最高等級的橄欖油僅限於此種方式採油，並且採取的是第一道手續取得的「橄欖果汁」才可叫做extra virgin olive oil，像是某牌啤酒聲稱的「一番榨」一樣。
壓榨法是使用最久的方法，使用輪型的石磨，把整顆橄欖壓成泥後，舖在圓形的草蓆上，層層疊上，疊了一定數量後再加上250~450公斤的壓力，榨出「果汁」來，再經過沈澱、油水分離、過濾去除雜質後，就是我們看見的橄欖油。
離心法和壓榨法原理相同，是把橄欖用高速粉碎機粉碎（就是用機器把果實打成泥狀），再用離心機高速旋轉初步分離出油水混合的液體，再用另一台離心機分離出橄欖油。
鋼板過濾法是運用油水表面張力差的不同來獲得橄欖油，方法是將鋼板插入橄欖果泥中再抽出，油會附在鋼板上，再使用其他的方式取油與去除雜質。
橄欖油的使用
台 灣大多數人對橄欖油的認知停留在食用油的階段，一般的煎煮炒炸或是涼拌，但在地中海地區甚至於整個歐美世界，橄欖油除了作為食用油外，因為它特有的香味與 顏色，在更多時候，橄欖油常常作為「沾醬」使用。如同許多義大利麵的食譜，上桌時灑上一些上好的橄欖油提升香味口味，或是直接沾食麵包、蔬菜等。
去 品嚐橄欖油的香氣與口感，這是台灣人不太習慣的，因為我們不會沾著油膩膩的東西一直吃。更不用說像地中海某些地區的人早上來一杯「橄欖果汁」當早餐。因此 要享受橄欖油的美味，「試吃」變得很重要，一方面了解風味，一方面也習慣它。不同地區、不同牌子的橄欖油具有不同的香氣和味道，適用的食物也不同。也就是 說，要懂得橄欖油的美味，先要讓自己的認知改變：橄欖油是一種調味品。能夠以調味品的角度使用橄欖油，就可以更深體會橄欖油的風味。
原出處-http://www.lamarche.com.tw/story.php?sn=111
橄欖油之所以如此普及，有一個很大的重點，就是取得簡便。不需要複雜的製 程，就可取得相當純度的油。在眾多植物油中，橄欖油是唯一不需精製就可經榨取就直接使用的油。將橄欖以重物直接壓榨，取得的「果汁」經過雜質沈澱和油水分 離後，就是橄欖油！這樣簡單的製程，從過去到現在都沒有太大的變化。所以與其說是「橄欖油」，不如說是「橄欖汁」更為恰當。
目前世界橄欖油產量第一的是西班牙，其次是義大利，再來是希臘及地中海沿岸諸國，南美洲也有一些地區的氣候土壤適合栽種橄欖。
橄欖油的分級
大 部份的人知道橄欖油有分級，也知道「extra virgin」是最好的一個等級，一般看到的分級都是依據International Olive Oil Council (IOOC)的分級而來，分級的主體是製程及酸度，至於橄欖的品種、熟度、香氣、顏色、味道、採收方式等，都無法在此規範內得到明確的分級，所以即使是最 高級的extra virgin olive oil，也僅保證了以物理方式在採收後24小時內取油、為第一道取得的油、酸度在1%以下並且沒有其他添加物。不同的牌子仍然存在著高下之別，這是了解分 級制度的第一個重點。這也就是為什麼同樣是extra virgin olive oil，不同的牌子價錢落差會很大的原因。
分級簡表如下：
類別
國際標準名稱
加工工藝
酸度(每百克)
原榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil 冷壓榨，初榨油 ≦0.8
Virgin Olive Oil 壓榨，未達到特級標準 ≦2.0
Ordinary Virgin Olive Oil 壓榨，未達到以上標準 ≦3.3
Refined Olive Oil 化學浸出法 ≦0.3
橄欖果渣油 Crude Olive Pomace Oil 對果渣壓榨
Refined Olive Pomace Oil 化學浸出法 ≦0.3
Olive Pomace Oil 果渣壓榨後過濾 ≦1.0
除了IOOC的標準之外，各國也有更進一步的分類方式，如義大利的DOP產區名稱制度認證及希臘的DI有機栽植認證，這些認證也是購買時的參考。要注意的是這些認證和IOOC的認證是併行的，標籤上應至少有IOOC的分級，再來才看各國的認證。
橄欖的採收
取油用的橄欖，並非在橄欖成熟後才採收，事實上風味好的橄欖油，多半取用「半熟」的橄欖，也就是還是青色而非黑色的橄欖，公認的成熟度分級如下：
0. 外果皮為深綠色
1. 外果皮為黃色或黃綠色
2. 外果皮為淡黃色，出現紅色斑點
3. 外果皮為略帶紅色，淡紫色
4. 外果皮為黑色，果肉仍然全為綠色
5. 外果皮為黑色，果肉一半是紫色
6. 外果皮為黑色，果肉及核幾乎都是黑色
7. 外果皮和果肉幾全為黑色
一 般而言，成熟度在5以下時採收的橄欖，具有水果的香氣、酸度低、口味清新，油的顏色呈金黃色或翠綠色，最好的橄欖油通常是在3以下的成熟度時即採收，成熟 度3~4時，果實會繼續成熟但停止生長，油的質與量也在此時達到顛峰。成熟度6~7時的橄欖，水份漸失，但油分不會減少，此時榨出來的油香氣減弱，酸度較 高，油的顏色也更深。
因為這樣的特性，採收橄欖的時間就要特別注意，通常橄欖在五六月開花，七月底八月初果實就會長出來，十月中旬到十一月下旬，橄欖果實會長到最大的大小。換句話說，採收時間大多在十月到十二月間，依據各地農人不同的要求而定。
採 收橄欖的方法，和製油的方法一樣，千百年來改變得很少，甚至於古希臘使用的採收道具─用長棒打下橄欖果實─至今仍然被使用。今日橄欖的採收方法仍然耗費大 量的人工：人要爬上樹去摘，或是用Y字型的長棒打樹枝、或是用像耙子一樣的大型器具把果實打下來，下面一樣要有人去撿，比較現代一點的方法是在樹下舖上網 子，免去撿拾的辛苦，這些方法仍然是製造高質量橄欖油的標準方法。人工採收可以確保橄欖的品質，因為油份多，橄欖果實若有傷口，容易有氧化等影響品質的情 況，人工採收保持了橄欖油的原料品質，但人工採收的成本也是橄欖油製造成本最貴的部份，除了純人工的採收工資很高以外，不好的採收方式更會影響油的品質， 還會損傷樹木使得接下來的收成受到影響。
橄欖油的製造
如前所述，橄欖油的製造方式幾乎不曾改變過，以物理方式取得的油不 會影響油的本質，只是採油過程的不同。物理方式就是不經加熱、化學萃取等方式取油的方式：包括高壓壓榨法、離心法、 鋼板過濾法等。也就是一般所稱的「冷壓法」，最高等級的橄欖油僅限於此種方式採油，並且採取的是第一道手續取得的「橄欖果汁」才可叫做extra virgin olive oil，像是某牌啤酒聲稱的「一番榨」一樣。
壓榨法是使用最久的方法，使用輪型的石磨，把整顆橄欖壓成泥後，舖在圓形的草蓆上，層層疊上，疊了一定數量後再加上250~450公斤的壓力，榨出「果汁」來，再經過沈澱、油水分離、過濾去除雜質後，就是我們看見的橄欖油。
離心法和壓榨法原理相同，是把橄欖用高速粉碎機粉碎（就是用機器把果實打成泥狀），再用離心機高速旋轉初步分離出油水混合的液體，再用另一台離心機分離出橄欖油。
鋼板過濾法是運用油水表面張力差的不同來獲得橄欖油，方法是將鋼板插入橄欖果泥中再抽出，油會附在鋼板上，再使用其他的方式取油與去除雜質。
橄欖油的使用
台 灣大多數人對橄欖油的認知停留在食用油的階段，一般的煎煮炒炸或是涼拌，但在地中海地區甚至於整個歐美世界，橄欖油除了作為食用油外，因為它特有的香味與 顏色，在更多時候，橄欖油常常作為「沾醬」使用。如同許多義大利麵的食譜，上桌時灑上一些上好的橄欖油提升香味口味，或是直接沾食麵包、蔬菜等。
去 品嚐橄欖油的香氣與口感，這是台灣人不太習慣的，因為我們不會沾著油膩膩的東西一直吃。更不用說像地中海某些地區的人早上來一杯「橄欖果汁」當早餐。因此 要享受橄欖油的美味，「試吃」變得很重要，一方面了解風味，一方面也習慣它。不同地區、不同牌子的橄欖油具有不同的香氣和味道，適用的食物也不同。也就是 說，要懂得橄欖油的美味，先要讓自己的認知改變：橄欖油是一種調味品。能夠以調味品的角度使用橄欖油，就可以更深體會橄欖油的風味。
原出處-http://www.lamarche.com.tw/story.php?sn=111
- Aug 23 Wed 2006 10:58
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工作要趕，不要急
「積極」這兩個字，我們通常都會把它和樂觀、開朗、進取連在一起。既然積極是這麼正面的，如果我說太積極也不好，可能會有人不以為然了！
事實上，積極到了某一個程度，是會形成壓力的。很多人雖然做事很積極，可是卻積極得很緊張、積極得很憂愁、積極得很痛苦，不管到最後是失敗還是成功，過 得都不是很快樂。這都是因為得失心太重的緣故，本來只希望工作完成就好，接著又要求更好，等到達頂峰了，又擔心會有不好的情況發生，隨時隨地都在擔憂、憂 慮。即使成功了，也還是在緊張的情緒和緊繃的壓力下，當然不會快樂，也稱不上樂觀或開朗。
所 以，積極雖然會帶來事業的成功，但成功以後呢？如果不懂得保持平常心，反而會失去快樂，和應有的開朗。想要積極而不緊張，或是沒有壓力的唯一辦法，就是得 失心少一些。少一些得失心的意思並不是不進取，而是「只問耕耘，不問收穫」。把耕耘當作自己的責任，盡責任去播種、施肥、澆水，該做的工作不斷去做；以樂 觀的態度期許未來，相信一定會有好收成，其他的就順其自然了，不需要太憂慮、太難過。即使收成不好，也要告訴自己：「大環境不是我所能掌控的，我只要努力 就好了。」欣賞自己努力的這一份精神，而不要把心思放在對結果的斤斤計較。
試著欣賞積極付出的自己，曾經努力過的，無論結果是什麼，都不會白費，也都會很值得。因為用了心，就不會浪費生命，即使不成功，也換取了經驗，得到了自我的成長。
事實上，積極到了某一個程度，是會形成壓力的。很多人雖然做事很積極，可是卻積極得很緊張、積極得很憂愁、積極得很痛苦，不管到最後是失敗還是成功，過 得都不是很快樂。這都是因為得失心太重的緣故，本來只希望工作完成就好，接著又要求更好，等到達頂峰了，又擔心會有不好的情況發生，隨時隨地都在擔憂、憂 慮。即使成功了，也還是在緊張的情緒和緊繃的壓力下，當然不會快樂，也稱不上樂觀或開朗。
所 以，積極雖然會帶來事業的成功，但成功以後呢？如果不懂得保持平常心，反而會失去快樂，和應有的開朗。想要積極而不緊張，或是沒有壓力的唯一辦法，就是得 失心少一些。少一些得失心的意思並不是不進取，而是「只問耕耘，不問收穫」。把耕耘當作自己的責任，盡責任去播種、施肥、澆水，該做的工作不斷去做；以樂 觀的態度期許未來，相信一定會有好收成，其他的就順其自然了，不需要太憂慮、太難過。即使收成不好，也要告訴自己：「大環境不是我所能掌控的，我只要努力 就好了。」欣賞自己努力的這一份精神，而不要把心思放在對結果的斤斤計較。
試著欣賞積極付出的自己，曾經努力過的，無論結果是什麼，都不會白費，也都會很值得。因為用了心，就不會浪費生命，即使不成功，也換取了經驗，得到了自我的成長。
- Aug 05 Sat 2006 11:27
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看清執著和固執
轉載自法鼓山電子報
我們常說堅持己見的人太固執或是執著，到底什麼是執著？固執與執著又有什麼不同？執著又有什麼不好呢？
固執的意思就是堅持自己想法、做法是最對的，一旦決定之後，任何人都不能夠改變他，也不願意接受別人的建議，一意孤行，這就是固執己見。
執著的意思是放不下，非常在乎、介意自己的想法與看法，或自己的立場、態度以及身分；只要是與自己相關的任何時、任何事、任何物、任何人，乃至於任何觀念，你都很在乎的話，那就是執著。
我們常說堅持己見的人太固執或是執著，到底什麼是執著？固執與執著又有什麼不同？執著又有什麼不好呢？
固執的意思就是堅持自己想法、做法是最對的，一旦決定之後，任何人都不能夠改變他，也不願意接受別人的建議，一意孤行，這就是固執己見。
執著的意思是放不下，非常在乎、介意自己的想法與看法，或自己的立場、態度以及身分；只要是與自己相關的任何時、任何事、任何物、任何人，乃至於任何觀念，你都很在乎的話，那就是執著。
- Jul 31 Mon 2006 15:31
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如何在農曆七月祭拜好兄弟及祖先
引用自：http://bloguide.ettoday.com/sunfate2005/textview.php?file=0000026908&txtdate=2006/07/31
祭拜對象：好兄弟
祭拜地點：自家或公司門口。
祭拜時辰：下午二點半起。
供品：三牲（雞或鴨、鵝一隻、豬肉一塊、一魚一條）飯菜六碗、十碗或十二碗，清茶三小杯，酒三、五、七、九或十一小杯，果品（應時水果數種，但忌用芭樂、蕃茄、李子、釋迦做為供品），飯、糕餅、罐頭、飲料等（也有供香煙、檳榔、泡麵等現代產品）。
- Jul 15 Sat 2006 21:15
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在職場不做徒勞無功的事(轉載)
記得以前有位同事離職前多拉了幾個人走，以為會對公司的業務造成影響，經我觀察的結果做了結論：完全沒有影響，缺人找人，頂多資深員工辛苦點，對公司來說，「所有員工在職時都很重要，離職後都不重要」，沒有一個員工是非留不可的，這似乎就是職場常態。
近20年以來，我長時間在美台兩地以理財專家的立埸談理財，幫助客戶及社會大眾做好理財。
我常強調做好理財的目的是錢盡其用，讓錢發揮最大的效用，一個相關的重要原則就是凡事講究划算。我覺得以這樣的現實觀點來看工作，和我倡議的『回到蠻荒』觀點倒是有相通的地方，那就是不做徒勞無功的事，或沒有成果的事。
蠻荒的動物都能秉持這樣的原則工作。
所以依現實的原則看工作，現代人工作的目的應該只是為了能賺錢，除此以外無他。
以下是探討這類觀點的專家所提供的一些工作原則，不妨做為參考：
原則 1：工作真的只是一份工作。
近20年以來，我長時間在美台兩地以理財專家的立埸談理財，幫助客戶及社會大眾做好理財。
我常強調做好理財的目的是錢盡其用，讓錢發揮最大的效用，一個相關的重要原則就是凡事講究划算。我覺得以這樣的現實觀點來看工作，和我倡議的『回到蠻荒』觀點倒是有相通的地方，那就是不做徒勞無功的事，或沒有成果的事。
蠻荒的動物都能秉持這樣的原則工作。
所以依現實的原則看工作，現代人工作的目的應該只是為了能賺錢，除此以外無他。
以下是探討這類觀點的專家所提供的一些工作原則，不妨做為參考：
原則 1：工作真的只是一份工作。
不 要期待工作與生活能兼顧，事實上也沒幾個人能將工作與生活成功的整合起來，工作並不是生活，我們工作是為了要過生活，或保有自己所喜歡的生活。想想看，你 一天或一個禮拜能有多少時間和家人相處，或和親朋好友去做一些你喜歡做的事，就可以知道要兼顧工作與生活是不可能的。工作只是工作，目的是為了賺錢。
原則2 ：不要害怕換工作。工作既是為了賺錢，只要可能賺更多錢，或做起來更愉快、更有滿足慼，何妨就換工作？
而且，以這樣的原則換工作，收入當然會越換越多，跳槽可能也會變得稀鬆平常。
只要每次工作時都全力以赴，有稱職的表現，對雇主和業界都能交代，應該隨時可以找到下一個工作的機會。
原則 3：一鳥在手勝過十鳥在林。很 多公司都聲稱他們有優渥的福利制度，包括退休金計劃。可是不斷有事實告訴我們，越來越多的人在屆滿退休之前就失去工作了。所以爭取眼前的福利可能更實際， 比較值得期待，例如包括健康醫療保障在內的團體保險、托嬰照顧、親職休假、績效獎金的分發，增加加班費或年終獎金等等。
原則4：謀生本事不厭其多。新世紀的工作與收入可能會變得不穩定，產業的興衰或輪替也會變得快速無比，在同一家企業內辛苦一輩子可能會以失業收場。所以橫向拓展各方面的技能，會比縱向的在企業的組織內向上攀爬追求位高權重還要實際。
其實現在已有不少企業也『學會』了一些聰明的技巧，對授予好聽的高階職位並不吝惜，可以讓你擁有耀眼的頭銜，但對薪資增加並沒有多大幫助。與其追求這種虛名，不如讓自己能具備十八般武藝可以多方面賺錢，隨時跳槽。
原則5 ：做好份內工作就回家去。再提醒你，工作只是工作，公司少了你一個人的工作，照樣可以運轉下去。
踏實的學習你的工作所該具備的技能，努力做好你的工作，但不要奢望你可以憑一己之力多為公司創造多少業績或產能。
不要因此耗掉你大量的私人時間，讓自己從生活中抽離出來。
記住，做好自己份內的工作，然後回家去。
原則 6：遠離辦公室政治。你工作的目的是為賺取合理的收入，而不是追求虛名與權位，所以不用在心思在辦公室政治上。當紅炸子雞可能因改朝換代而去職走路，被冰凍的失志衰老也可能鹹魚翻身。與其耗費時間介入這些無實際意義的辦公室鬥爭，不如多花時間在自己的家庭。
- Jul 01 Sat 2006 18:17
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看到有關保養肝的新聞
肝臟的保養每天生活的小細節都要注意，尤其夏天到暑氣高漲、肝火旺盛，研究肝臟保養將近40年的中醫師李深浦提醒民眾，盡量在晚上11點以前就寢，早上起床養成做運動的習慣，固好肝臟，身體自然健康，至於該怎麼樣做運動，將近70歲的李深浦分享他的養生之道。 「肝的經絡是從大拇指一直從內側上來到生殖器，男女都一樣，然後衝到肝臟，拉一拉很舒服，這邊也可以拉一拉。」簡單的伸展運動，李醫師每天早上起床一定做足20分鐘，不但可以幫助腸胃蠕動，喚醒肝臟功能，一整天都有精神。 李深浦：「晚上11點以前最好睡覺，睡覺最好全身放鬆，早上起來一定要做運動。」「尤其是夏天肝火容易旺盛，肝臟保養更是馬虎不得。」 李深浦說，若開始覺得腦疲勞，白天整個昏昏欲睡，一般人都不會去注意，這個跟肝有關係。 另外，現代人一遇熱，免不了吹冷氣又吃冰涼食物，以中醫學的角度這可擾亂了身體的氣候，除適度運動注意作息，要保肝也可以從中藥材下手，或者直接以精煉中藥丸代替，但品牌眾多，購買前還是要睜大眼多比較。